Hjemmelavet jordbæris i ismaskine

Hjemmelavet jordbæris er en af de nemmeste og mest populære istyper at lave i en ismaskine. Den friske smag af modne jordbær kombineret med en cremet base giver en lækker sommerdessert, som smager langt bedre end de fleste varianter fra supermarkedet.

Hvis du allerede har prøvet at lave gelato, vil du opdage at jordbæris minder meget om processen. Hvis du vil lære den mere italienske teknik, kan du også læse vores guide til hjemmelavet gelato i ismaskine med kompressor.

Hvis du endnu ikke har en ismaskine, kan det også være en god idé at læse vores guide om sådan vælger du den rigtige ismaskine, hvor vi gennemgår forskellen på modeller med og uden kompressor.

Og hvis du vil finde en god model til køkkenet, har vi også lavet en stor guide til bedste ismaskiner til hjemmebrug (2026).

Ingredienser (ca. 4 portioner)

400 g friske jordbær
120 g sukker
2 dl piskefløde
1 dl sødmælk
1 tsk citronsaft
1 tsk vaniljesukker
en lille knivspids salt

Sådan laver du jordbæris i ismaskine

1. Forbered jordbærrene

Skyl jordbærrene og fjern stilkene. Blend dem til en jævn puré sammen med sukker og citronsaft.

Hvis du vil have en helt glat is, kan du si puréen gennem en fin si.

2. Lav isbasen

Bland jordbærpuréen med fløde, mælk, vaniljesukker og en lille smule salt. Rør det hele godt sammen, indtil sukkeret er opløst.

Stil blandingen i køleskabet i 30-60 minutter, så den bliver helt kold. Det giver en bedre konsistens i ismaskinen.

3. Kør isen i ismaskinen

Hæld blandingen i ismaskinen og lad den køre i ca. 20-30 minutter, afhængigt af maskinen.

Maskiner med kompressor kan typisk fryse isen hurtigere og mere jævnt. Hvis du er i tvivl om hvilken type der passer bedst til dit køkken, kan du læse vores guide om sådan vælger du den rigtige ismaskine.

4. Frys isen færdig

Når isen har en softice-lignende konsistens, kan du spise den med det samme – eller sætte den i fryseren i 1-2 timer for en mere fast struktur.

Tips til endnu bedre jordbæris

Brug modne jordbær
Jo sødere bærrene er, desto bedre bliver smagen.

Tilføj lidt mascarpone
2-3 spsk mascarpone kan give en endnu mere cremet konsistens.

Lav gelato-versionen
Hvis du vil have en mere italiensk stil med mindre fedt og ekstra intens smag, kan du prøve vores opskrift på hjemmelavet gelato i ismaskine med kompressor.