Hjemmelavet chokoladeis er en klassiker, som næsten alle elsker. Når du laver den selv i en ismaskine, får du en langt mere intens chokoladesmag og en cremet konsistens, som er svær at finde i supermarkedets is.
Hvis du vil lære den italienske metode, hvor isen bliver endnu mere silkeblød, kan du også læse vores guide til Hjemmelavet gelato i ismaskine med kompressor.
Har du endnu ikke en maskine, kan det også være en god idé at læse Sådan vælger du den rigtige ismaskine, hvor vi forklarer forskellen på de forskellige typer.
Og hvis du vil finde en god model til køkkenet, kan du se vores store guide til Bedste ismaskiner til hjemmebrug (2026).
Vil du hellere lave en frisk frugtvariant, kan du også prøve vores opskrift på hjemmelavet jordbæris i ismaskine.
Ingredienser (ca. 4 portioner)
- 2 dl piskefløde
- 1 dl sødmælk
- 100 g mørk chokolade (60-70 %)
- 80 g sukker
- 2 æggeblommer
- 1 tsk vaniljesukker
- en lille knivspids salt
Sådan laver du chokoladeis
1. Smelt chokoladen
Hak chokoladen groft og smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikroovn. Lad den køle lidt af bagefter.
2. Lav isbasen
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil det bliver lyst og cremet.
Varm mælk og fløde op i en gryde ved middel varme (det må ikke koge). Hæld derefter blandingen langsomt over i æggemassen, mens du pisker.
3. Tilsæt chokoladen
Rør den smeltede chokolade i isbasen sammen med vaniljesukker og salt.
Sæt blandingen i køleskabet i 30-60 minutter, så den bliver helt kold inden den kommer i ismaskinen.
4. Kør isen i ismaskinen
Hæld den kolde blanding i ismaskinen og lad den køre i 20-30 minutter, indtil konsistensen minder om softice.
Maskiner med kompressor kan ofte give en mere jævn struktur, hvilket du kan læse mere om i guiden Sådan vælger du den rigtige ismaskine.
5. Frys isen færdig
Spis isen med det samme som softice, eller stil den i fryseren i 1-2 timer, hvis du vil have en fastere konsistens.
Tips til ekstra lækker chokoladeis
Brug god chokolade
Kvaliteten af chokoladen har stor betydning for smagen.
Tilsæt chokoladestykker
Hak lidt ekstra chokolade og rør det i isen de sidste par minutter i maskinen.
Prøv gelato-metoden
Hvis du vil have en endnu mere intens og mindre fed is, kan du prøve vores guide til Hjemmelavet gelato i ismaskine med kompressor.
Variationer
Du kan nemt lave flere spændende versioner:
- 🍫 Chokolade-hasselnød is – tilsæt hakkede hasselnødder
- 🍫 Chokolade-orange is – tilsæt lidt appelsinskal
- 🍫 Chokolade brownie is – tilsæt små brownie stykker
