Når du laver espresso derhjemme, er mængden af kaffe en af de vigtigste faktorer for smagen. Hvis du bruger for lidt kaffe, bliver espressoen ofte tynd og sur. Bruger du for meget kaffe, kan den blive bitter og tung.
Derfor arbejder baristaer næsten altid med en præcis dosering, hvor både mængden af kaffe og bryggetiden er nøje afstemt.
I denne guide gennemgår vi:
- hvor mange gram kaffe der bruges til espresso
- forskellen på single og double shot
- hvordan du finder den perfekte balance
Hvis du leder efter en ny maskine, kan du også se vores guide til Bedste kaffemaskine 2026 – 5 maskiner testet og sammenlignet, hvor vi gennemgår nogle af de bedste modeller til hjemmet.
Hvor mange gram kaffe til en espresso?
En klassisk espresso brygges typisk med:
- 7–9 gram kaffe til en single espresso
- 16–20 gram kaffe til en double espresso
I dag bruger de fleste både caféer og hjemmebaristaer double shots, fordi det giver mere fyldig smag og bedre crema.
Et godt udgangspunkt er derfor:
18 gram kaffe til en espresso.
Hvor meget espresso får man ud?
Baristaer bruger ofte det, der kaldes brew ratio.
En typisk espresso brygges med forholdet:
1:2
Det betyder:
- 18 gram kaffe i filteret
- 36 gram espresso i koppen
Bryggetiden bør typisk ligge på omkring 25–30 sekunder.
Hvis brygningen går hurtigere eller langsommere, kan det være nødvendigt at justere kværningen eller doseringen.
Hvis du vil vide mere om kværning, kan du også læse vores guide til Hvor fint skal kaffe males til espresso, hvor vi gennemgår hvordan kværningen påvirker smagen.
Hvad sker der hvis du bruger for lidt kaffe?
Hvis du bruger for lidt kaffe i portafilteret, vil vandet løbe for hurtigt gennem kaffen.
Det kan give:
- svag espresso
- sur smag
- meget lidt crema
Derfor anbefaler mange baristaer altid at starte omkring 18 gram kaffe og justere derfra.
Hvad sker der hvis du bruger for meget kaffe?
Hvis du bruger for meget kaffe, kan vandet have svært ved at passere gennem pucken.
Det kan føre til:
- bitter smag
- langsom brygning
- overekstraheret espresso
Her kan det hjælpe at reducere doseringen en smule eller justere kværningen.
Hvorfor er kværningen vigtig?
Doseringen og kværningen hænger tæt sammen.
Hvis kaffen er malet for groft, løber vandet hurtigt igennem. Hvis den er malet for fint, kan brygningen blive meget langsom.
Derfor er det vigtigt at finde den rigtige balance mellem:
- kværning
- dosering
- bryggetid
Hvis du vil lære mere om kværning, kan du læse vores guide til Hvor fint skal kaffe males til espresso.
Brug en kaffemaskine med kværn
Friskkværnede kaffebønner giver næsten altid bedre espresso.
Derfor vælger mange en kaffemaskine med indbygget kværn, så bønnerne males lige før brygning.
I vores guide til Bedste kaffemaskiner med indbygget kværn gennemgår vi nogle af de bedste modeller på markedet.
Hvis du overvejer en Sage-maskine, kan du også læse:
- Sage Barista Express vs Sage Barista Pro
- Hvilken Sage kaffemaskine skal jeg vælge – Guide, modeller og forskelle
Hvor vigtigt er trykket i en kaffemaskine?
Selvom doseringen er vigtig, spiller maskinens tryk også en rolle.
Espresso brygges typisk ved omkring 9 bar tryk, hvilket er standarden i professionelle espressomaskiner.
Hvis du vil lære mere om dette, kan du læse vores guide til Hvor mange bar skal en kaffemaskine have.
Konklusion
Den rigtige dosering er afgørende for en god espresso.
Som tommelfingerregel kan du starte med:
- 18 gram kaffe
- 36 gram espresso
- 25–30 sekunders bryggetid
Herefter kan du justere kværningen og doseringen, indtil du finder den perfekte balance mellem smag, styrke og crema.
Hvis du overvejer at købe en ny maskine til hjemmet, kan du også se vores guide til Bedste kaffemaskine 2026, hvor vi sammenligner nogle af de mest populære modeller.
